Di antara banyak masalah yang terjadi di bar dan restoran Los Angeles tahun lalu, salah satunya adalah masalah baru dan belum pernah terjadi sebelumnya: perayaan yang tertunda.
Penutupan virus corona dan masalah kesehatan masyarakat telah menyebabkan banyak ulang tahun, peringatan, dan berbagai perayaan gembira lainnya ditunda.Tetapi dengan dibukanya kembali restoran kota (walaupun dengan pembatasan) dan rencana untuk melanjutkan layanan kapasitas penuh pada 15 Juni, warga Los Angeles menebus waktu yang hilang.Bagi mereka yang ingin merayakan kencan spesial dengan sebotol (atau segelas) anggur langka, mengunjungi Augustine Bar seperti ditemani oleh seorang kolektor yang murah hati.
Selain upaya pembukaan kembali yang singkat dan membuat frustrasi musim panas lalu, Augustine telah ditutup selama hampir satu tahun, dan sekarang, akses ke surga Sherman Oaks perlu dipesan melalui telepon.Sesuai dengan peraturan daerah, jumlah kursi yang tersedia terbatas.Barnya berspesialisasi dalam anggur asli yang bersejarah.Pilihan anggur di malam hari ditulis tangan di papan tulis di atas dan di sisi kanan bar: Segelas 1985 Gainey Cabernet Sauvignon dari Santa Barbara, dengan harga $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) dijual seharga $40 .Dehlinger Chardonnay 90-an dari Lembah Sungai Rusia dihargai $35.
“Banyak restoran memiliki daftar anggur vintage yang sangat kaya—jika Anda pergi ke beberapa tempat klasik di New York, Boston, atau New Orleans, Anda akan menemukannya,” kata salah satu pendiri Augustine, David Gibbs.“Tapi masalahnya adalah Anda harus menjanjikan sebotol.Saya tidak dapat menemukan tempat untuk mengandalkan kaca.”
Jika Anda berpikir bahwa anggur seharga $40 tampaknya berada di luar jangkauan pecinta anggur paling setia, Gibbs menunjukkan bahwa Augustine menawarkan berbagai pilihan, termasuk anggur California kontemporer 6 ons, mulai dari sekitar $12.“Orang terkadang menyamakan yang mahal dengan yang terbaik,” kata Gibbs, tetapi tidak selalu demikian.“Selain hal-hal langka, kami juga menawarkan anggur luar biasa lainnya yang akan memberi Anda pengalaman yang luar biasa.”
Gibbs yang berusia 55 tahun menemukan masalah anggur selama tur dengan band rock alternatif Gigolo Bibi.Dia minum Müller-Thurgau di Jerman dan Central Otago Pinot Noir di Selandia Baru.“Kami akan berdebat tentang segalanya, tetapi satu hal yang kami semua sepakati adalah anggur,” katanya.
Pada akhir 1990-an, ia pindah ke Los Angeles untuk tampil sebagai musisi studio dan berpartisipasi dalam proyek film seperti "Josie and the Cat" yang diadaptasi pada tahun 2001, serta "Alias", "Little Ville" dan "OC" Termasuk TV menunjukkan sekitar waktu ini, ia menjadi sering berkunjung ke Bar Covell, sebuah bar Los Feliz dengan warisan yang berpengaruh dan pelanggan yang keras kepala.
Sebelum dia membuka Augustine pada tahun 2015 dengan Matthew Kaner dan Dustin Lancaster dari Bar Covell, dia telah memikirkan model bar retro, sebagian terinspirasi oleh Tampa Bern Steak House, botol restoran dengan inventaris enam digit.Visi mereka untuk bar anggur Sherman Oaks mencakup versi yang diperluas dari metode gelas anggur kuno restoran Florida (Kaner sekarang telah meninggalkan kepemilikan bar), dipasangkan dengan makanan bar berkualitas tinggi dan produk vintage langka di samping yang mudah -Gunakan daftar anggur modern.
Perjudian mereka - sebuah bar yang menyajikan anggur jeruk alami piroteknik Slovenia, petit California klasik Syrah dan anggur tua dari California, Burgundy, dan Piedmont - berjuang dalam beberapa bulan pertama, tetapi akhirnya basis pelanggannya diperluas, pertama kali dijelaskan oleh Gibbs sebagai pelukan lingkungan , dan akhirnya menjadi tujuan para pecinta wine.
Dalam sebuah wawancara sebelum pandemi, Reid Antin yang berusia 26 tahun, seorang pembuat film yang belajar untuk gelar master dalam produksi film di University of Southern California, menghirup dan menghirup Serio & Battista Barolo yang berusia 69 tahun.“Biasanya saya minum bir,” katanya."Tapi saya terobsesi dengan 'Once Upon a Time...in Hollywood', dan saya tidak pernah minum anggur sejak tahun pembuatan film itu."
Gibbs seperti perpustakaan referensi anggur California yang berjalan: dia tahu siapa yang menggunakan produk organik kapan, siapa yang menjualnya ke konglomerat dan mengapa, dan anggur Cabernet Martha's Vineyard Cabernet milik Heitz Cellar mana yang layak untuk harga ini.Dia membeli anggurnya dengan berbagai cara, beberapa modern (seperti lelang anggur digital dan pencarian Craigslist), sementara yang lain analog tegas: penjualan real estat, koleksi pribadi, dan hubungan jangka panjang yang menjadi penjualan ruang bawah tanah.Selama blokade, dia terus membeli anggur.
Sebuah kisah petualangan dimulai dengan daftar online kuno Kebun Anggur Heitz Martha, yang membawa Gibbs di jalan panjang ke Tijuana, di mana ia bertemu dengan seorang penjual pribadi yang duduk bersama ayahnya The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) sisa dari restoran dari tahun 1960-an.Satu-satunya masalah adalah mereka terkubur di bawah tanah.
“Itu di ruang bawah tanah bata dan blok cinder yang sebagian runtuh ini,” kenang Gibbs.“Kami harus memanjat tanah lebih dari 20 kaki untuk mendapatkan botol-botol ini, tetapi botol-botol itu ada di sana: Kotak-kotak Dom dari tahun 1969, 73, dan 75 masih dalam kertas pembungkus dan kotak aslinya.”Dia membawa mereka Mereka semua dibawa kembali ke perbatasan dan didinginkan dengan aman dalam kantong es.
“Benar-benar tidak ada tempat di mana saya tidak akan pergi mencari anggur,” kata Gibbs, tetapi tidak semua cerita diciptakan sama, dan tidak semua anggur sama langkanya.Koleksi Gibbs Augustine termasuk 1928 Chablis dari tanah milik komposer film David Rose (suami pertama Judy Garland), sebotol Bordeaux yang dibotolkan kembali pada tahun 1892, dan Robert dan Peter secara pribadi membuka botol tersebut dan mencicipi California Cabernet Sauvignon pada tahun 1940 dan Mondavi di 1946, dan kemudian sebagian dibotolkan kembali.(Botol-botol ini sangat langka dan istimewa, dan sepertinya tidak akan muncul di menu papan tulis dalam waktu dekat—tamu Augustine yang penasaran harus bertanya tentang ketersediaan botol lain, terutama jika mereka memiliki tahun atau pabrikan tertentu.)
Saat ini, tidak dapat disangkal bahwa orang-orang sangat optimis tentang tindakan Agustinus setelah pandemi.“Orang-orang sangat senang untuk kembali,” katanya, “bukan hanya karena anggurnya, tetapi juga karena kami adalah hewan sosial—kami ingin memiliki kelompok dan orang lain di sekitarnya.Pada akhirnya, inilah artinya menjadi sebuah bar.
“Saya bersyukur bahwa orang-orang telah memilih untuk kembali dan mendukung kami,” tambah Gibbs.“Beberapa dari kita sekarang datang dan mengatakan bahwa mereka melewatkan ulang tahun ke-50 atau ulang tahun pernikahan ke-30, dan bertanya apakah ada sesuatu yang spesial untuk ditebus?”
Dia melakukannya-pada kenyataannya, itulah intinya.Apakah Anda melewatkan merayakan ulang tahun ke-70 Anda atau bersulang untuk salah satu acara penguncian yang tidak mungkin, Gibbs dapat memberi Anda anggur dalam koleksinya yang banyak, terlepas dari tahun kelahiran atau harga Anda.
“Tidak ada formula dan aturan untuk apa yang kami ungkapkan di sini,” kata Gibbs, dengan senyum malu-malu di wajahnya, seolah-olah ide itu telah memberinya kebahagiaan mendasar."Setiap botol menunggu orang yang tepat."Sekarang lebih dari sebelumnya.
Salad kale yang dingin dan renyah akan tahan lama ketika Anda hanya ingin makan makanan yang sehat dan lezat untuk makan siang setelah beberapa hari di dalam lemari es.
Di California Selatan, kemunculan biawak di pohon-pohon terdekat adalah ritual tahunan yang dicintai dan sisa-sisa zaman itu, ketika mereka bukan alpukat atau jeruk, tetapi tanaman rumah kaca.
Pada tanggal 31 Desember, restoran, bar, tempat pembuatan bir, dan tempat pembuatan bir akan dapat terus menyediakan minuman beralkohol di area seperti trotoar dan tempat parkir.
Pies for Justice menggalang dana untuk Black Lives Matter dan Süprmarkt cabang Los Angeles, yang menyediakan produk organik yang terjangkau bagi masyarakat di Los Angeles Selatan
Seorang pembawa acara radio bincang-bincang konservatif pernah mendukung penghitungan ulang pemilihan Partai Republik di Arizona.Sekarang dia memperingatkan Partai Republik untuk tidak melakukan ini
Seorang pembawa acara radio bincang-bincang konservatif pernah mendukung penghitungan ulang pemilihan Partai Republik di Arizona.Sekarang dia memperingatkan Partai Republik untuk tidak melakukan ini
Mike Bloomhead, pembawa acara radio bincang-bincang di Phoenix, pernah mendukung audit lokal pemilu 2020.Sekarang dia mendesak sesama Republikan untuk mempertimbangkan kembali.
Pabrik tortilla yang dikelola keluarga di Boyle Heights terancam ditutup karena perselisihan yang terkenal dengan kota mengenai biaya relokasi mesin tortillanya.
Pejabat kesehatan OC menerapkan karantina baru sebelum 31 Oktober - tetapi ini tidak seperti yang Anda pikirkan
Pejabat kesehatan OC menerapkan karantina baru sebelum 31 Oktober - tetapi ini tidak seperti yang Anda pikirkan
Penduduk telah diperingatkan untuk tidak mengkonsumsi kerang dan kerang berpotensi beracun lainnya yang dikumpulkan oleh pemanen olahraga dari perairan pantai.
Waktu posting: Jun-07-2021